Sauces and marinades
Mexický dip guacamole (4 porcí)Suroviny:
Příprava: Avokáda oloupeme a zbavíme pecky. Dužninu rozmačkáme vidličkou a hned pokapeme šťávou z limety. Potom vmícháme kysanou smetanu. Rajčata a cibuli nakrájíme na jemné kostičky a přidáme do směsi. Z chilli papričky vyndáme semínka a najemno nakrájíme společně s koriandrem a petrželkou. Vše promícháme. Nakonec tuto mexickou specialitu ochutíme solí, pepřem a pikantní omáčkou |
||||||||||||||||||||||||||
Chutney z hroznového vína (4 porcí)Suroviny:
Příprava: Hroznové víno omyjeme a kuličky rozpůlíme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Potom zbavíme chilli papričku jadérek a nasekáme nadrobno. Následně v hrnci necháme zkaramelizovat asi polovinu cukru.
Postupujeme přitom opatrně, aby se nám cukr nespálil. Když
zkaramelizuje, smícháme ho s vinným octem. |